Las bases de la street food

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Chutney de tamarindo con comino y garam masala (mezcla de especias no demasiado picantes que hacen que tu boca descubra sensaciones y se ilusione) en los bhelpuri indios; ceviches definitivamente frescos y con pescados que aún no saben que han sido sacados del agua y aliñados con frutas recién recogidas del árbol; crepes indias elaboradas con 30 ingredientes y que …

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5 preguntas legales sobre el Street Food y los Food Trucks en Madrid

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¿Por qué hablar sobre Madrid y no sobre España o Europa? Porque la situación es diferente. Lo cierto es que la legislación sobre seguridad e higiene alimentaria es siempre de fuente europea, y en ningún caso este tipo de negocio está prohibido por estas normas. Es más, el propio Reglamento 852/2004 (europeo) establece una serie de requisitos sanitarios para los …

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